Pay De Fresas Con Crema

Preparación

1. Las galletas se muelen y se revuelven con la barra de mantequilla derretida. Se forra un molde para pay con la mezcla. Se mete al horno a 350ªF ó 175ªC durante 5 minutos. Se saca del horno y se deja enfriar. Este paso de hornear es opcional aunque queda mejor pues la galleta queda tostada y de mejor sabor.
2. Las fresas se desinfectan y se cortan en rebanadas. Se apartan para usarse mas tarde.
3. Se mezcla el agua, el azúcar y la maicena y se revuelve a que todo se integre bien. Se pone a calentar hasta que hierva, moviendo constantemente. Al hervir se saca de la lumbre, se le agrega la gelatina y se revuelve bien. Se deja enfriar hasta que quede a temperatura ambiente.
4. Se mezclan fresas y el gel y se vacía sobre el molde de pay. Se mete al refrigerador.
5. La crema bien fría se bate a velocidad alta. Cuando empieza a esponjar se le agrega el azúcar pulverizada y la vainilla. Se sigue batiendo hasta que la crema esté firme y haga picos. Se vacía sobre las fresas y se mete al refrigerador. Se sirve bien frío.