Pasticetas

Preparación

1. La mantequilla se bate hasta que esponje y se vea de color blanco, aproximadamente 5 minutos. Se le agrega el azúcar cernida y la vainilla o ralladura y se sigue batiendo hasta integrar. Debe quedar de una consistencia como de mayonesa.
2. Para integrar la harina se puede hacer a mano con una espátula envolviendo en 2 partes la harina cernida.
3. Se vacía la masa a una manga con duya de estrella. Se forman las galletas en una charola y se hornean durante 12 a 15 minutos a 180ºC o 350ºF.
4. En caso de no tener duya se forman bolitas con la mano y se aplanan con un tenedor.

NOTA La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se bata bien.