Gelatina De Leche Quemada

Preparación

1. La grenetina se revuelve con el agua y se deja reposar para que esponje. Mientras esto sucede se pone a calentar en una olla el litro de leche. Cuando esté bien caliente antes de hervir se le agrega la cajeta y se revuelve para que se mezclen bien ambos ingredientes. Se le agrega la grenetina a la olla para que se derrita, mezclando siempre con una cuchara hasta que no queden grumos.
2. Se retira la olla del fuego y se le agrega el litro de nieve hasta que se derrita y se mezcle bien.
3. Se vacía a un molde ya sea una rosca o a un refractario. Se deja en el refrigerador varias horas, de preferencia toda la noche. Al día siguiente se puede desmoldar o cortar cuadros y servir.