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Bollitos De Zanahoria

Este pan de zanahoria tiene la particularidad que está hecho con zanahoria cocida y molida que le da una textura muy fina al pan. Tiene un sabor delicioso y queda perfecto tanto en bollitos como también en forma de panqué o pastel. El pan tiene un color hermoso y cortado en cuadritos chicos te sirve para servirlos en una mesa de postres. ¡Sencillamente deliciosos!

Ingredientes

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1 ½ tazas de aceite
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 cucharitas de vainilla
1 ½ tazas de puré de zanahoria cocida
3 Tazas de harina (350 gms)
1 cucharita de sal
3 cucharitas de canela molida
1 cucharita de nuez moscada molida
1 cucharita de bicarbonato
2 cucharita de polvo de hornear
Corazones de Nuez para adornar

Preparación

En el tazón de la batidora se agrega el aceite, el azúcar, los huevos, la vainilla, el puré de zanahoria y se enciende a velocidad media para que se mezclen los ingredientes.
En otro tazón se combinan los ingredientes secos: harina, sal, canela, nuez moscada, bicarbonato y polvo de hornear. Se agrega lo seco a la batidora y se revuelve sólo lo necesario para combinar.
Se vacía la mezcla a moldes de bollitos cubiertos con papel o capacillo. Se llenan ¾ partes de su capacidad. Se decoran con un corazón de nuez.
Se hornean a 190ºC o 375ºF en la parte alta del horno durante 20 minutos aproximadamente hasta que se doren y el palillo salga seco al picarlo.
Salen 16 bollos grandes o 32 chicos.