Cochinitos De Piloncillo

Preparación

1. El piloncillo se golpea con un martillo para romperlo en pedacitos. Se pone el piloncillo en una ollita, se le agrega el agua y se pone a hervir hasta que se reduzca a 1 taza de miel. Se deja enfriar. (Tener cuidado con la miel porque al hervir sube mucho)
2. El harina se revuelve con el azúcar mascabado, la sal, el bicarbonato y el anís y se mezcla todo. Se le agrega la manteca y se junta con la mano integrando el harina y la manteca hasta que se vea una mezcla arenosa. Se le agrega la miel y se junta la masa con la mano hasta formar una bola. Se refrigera la masa 20 minutos para que se extienda mejor y no esté pegajosa.
3. Se divide en dos partes la masa. Se palotea una mitad del grueso que se desee. De 1 cm quedan chiclosos y de 1/2 cm quedan crujientes. Se corta con molde de cochinito.
4. Se hornea a 350ºF ó 175ºC por 10 a 20 minutos dependiendo del grueso de las galletas.

Vídeo

Puedes ver el vídeo de la receta haciendo click en el botón:

Ver vídeo