Recetas

Cochinitos De Piloncillo

Receta para preparar cochinitos de piloncillo.




Ingredientes

  • 300 gms de piloncillo
  • 1/4 de taza de agua
  • 500 gms de harina
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 c de sal
  • 1/2 c de bicarbonato
  • 4 c de anís molido
  • 200 gms de manteca de puerco


Preparación

  1. El piloncillo se golpea con un martillo para romperlo en pedacitos. Se pone el piloncillo en una ollita, se le agrega el agua y se pone a hervir hasta que se reduzca a 1 taza de miel. Se deja enfriar. (Tener cuidado con la miel porque al hervir sube mucho)
  2. El harina se revuelve con el azúcar mascabado, la sal, el bicarbonato y el anís y se mezcla todo. Se le agrega la manteca y se junta con la mano integrando el harina y la manteca hasta que se vea una mezcla arenosa. Se le agrega la miel y se junta la masa con la mano hasta formar una bola. Se refrigera la masa 20 minutos para que se extienda mejor y no esté pegajosa.
  3. Se divide en dos partes la masa. Se palotea una mitad del grueso que se desee. De 1 cm quedan chiclosos y de 1/2 cm quedan crujientes. Se corta con molde de cochinito.
  4. Se hornea a 350ºF ó 175ºC por 10 a 20 minutos dependiendo del grueso de las galletas.

Vídeo

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