Galletas De Coco
Estas galletas se hacen en un momento y me gusta que se pueden hacer con edulcorante en caso que quieras hacerlas de dieta. Son muy sencillas de hacer y muy pocos ingredientes. Y el sabor del coco tostado es riquísimo.
Ingredientes
- 3 Claras de Huevo
- 1 cucharita de jugo de limón
- ½ taza de azúcar
- 1 Taza de coco seco molido
Preparación
- Para hacer la harina de coco se muele en la licuadora o en el procesador el coco seco rallado que normalmente encontramos en el mercado hasta que quede fino como una harina.
- Se ponen las claras en el tazón de la batidora, se les agrega el jugo de limón y se empiezan a batir. Cuando la mezcla esté espumosa se le empieza a agregar el azúcar y se continúa batiendo hasta que las claras estén firmes.
- Fuera de la batidora se le envuelve el coco.
- En una charola engrasada o con cubierta de silicón se forman las galletas con duya o con 2 cucharas formando chopitos del tamaño que se desee.
- Se hornean durante 20 minutos a 150ºC o 300ºF hasta que se vean ligeramente doradas.
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