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Sopa De Coliflor y Pimiento Rojo

Receta para preparar sopa de coliflor y pimiento rojo.




Ingredientes

Sopa De Coliflor y Pimiento Rojo
  • 1 cebolla grande rebanada
  • 2 C de Aceite vegetal
  • 1 Coliflor rebanada
  • 2 o 3 Pimientos Morrón rojo
  • 2 C Consomé de Pollo en polvo
  • 2 a 3 tazas de Leche
  • Sal y Pimienta


Preparación

  1. La cebolla y la coliflor se acitronan en el aceite. Se agrega agua con consomé a cubrir las verduras aproximadamente 2 tazas. Se tapa y se deja cocer.
  2. Los pimientos se asan en la lumbre hasta que están completamente negros. Se envuelven en plástico para que suden. Se pelan y se les quita las semillas.
  3. Se muelen en la licuadora las verduras y el pimiento. Se regresa a la olla este puré y se disuelve con suficiente leche para dejar la sopa de la consistencia deseada aproximadamente 2 tazas.
  4. Se sazona con sal y pimienta.

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