Sopa De Coliflor y Pimiento Rojo
Receta para preparar sopa de coliflor y pimiento rojo.
Ingredientes
- 1 cebolla grande rebanada
- 2 C de Aceite vegetal
- 1 Coliflor rebanada
- 2 o 3 Pimientos Morrón rojo
- 2 C Consomé de Pollo en polvo
- 2 a 3 tazas de Leche
- Sal y Pimienta
Preparación
- La cebolla y la coliflor se acitronan en el aceite. Se agrega agua con consomé a cubrir las verduras aproximadamente 2 tazas. Se tapa y se deja cocer.
- Los pimientos se asan en la lumbre hasta que están completamente negros. Se envuelven en plástico para que suden. Se pelan y se les quita las semillas.
- Se muelen en la licuadora las verduras y el pimiento. Se regresa a la olla este puré y se disuelve con suficiente leche para dejar la sopa de la consistencia deseada aproximadamente 2 tazas.
- Se sazona con sal y pimienta.
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