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Higaditos De Pollo En Vinagreta

Los higaditos de pollo son una botana deliciosa. Son muy fáciles de preparar y de tenerlos listos, además son económicos y muy nutritivos. Se dice que deberíamos comer hígado una vez por semana así que anímate a hacerlos.

Ingredientes

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½ taza de Aceite de Oliva
1 Cebolla en rebanadas
2 Dientes de ajo machacados
2 Chiles Poblanos en rebanadas
500 gms de Hígado de Pollo
2 cucharitas de Consomé de Pollo en polvo
¼ de taza de vinagre de manzana
Pimienta negra molida al gusto
Sal en caso necesario
Perejil picado para adornar

Preparación

En el sartén se calienta el aceite, se agregan las cebollas, el ajo y las rajas de chiles y se acitrona por 3 minutos. Se agregan los higaditos, el consomé de pollo en polvo y se dejan cocinar por 3 minutos aproximadamente. Se añade el vinagre, la pimienta negra molida y si se necesita se añade sal. Se deja cocer hasta que los higaditos hayan perdido el color rojo.
Se vacía a un platón y se decora con perejil picado.
Se sirve a temperatura ambiente o frío acompañado de galletas saladas o tostadas de maíz.