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Papitas Al Chipotle

Estas papitas son una delicia para una botana y además son facilísimas de hacer pues se hace la salsa en un momento en la licuadora. Estoy segura que a todo mundo le van a encantar!

Ingredientes

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1 kg de Papitas Cambray
5 a 8 chiles Chipotles Secos (5 grandes o 8 chicos)
2 Dientes de ajo
¼ de taza de aceite vegetal
El jugo de 4 limones
2 cucharitas de consomé de pollo en polvo
2 Tazas de agua
1 cucharita de sal

Preparación

Los chipotles se remojan en agua hasta suavizarse, se abren y se les retira el rabo, las semillas y venas.
En el vaso de la licuadora se agregan los chiles, los ajos, el aceite, el jugo de limón, el consomé de pollo en polvo, el agua, la sal y se licúan hasta dejar una salsa tersa.
En un sartén se agregan las papitas, se les vacía encima la salsa, se tapa y se pone a hervir suavemente durante 30 minutos.
Se pueden servir calientes o frías para botana.