Gorditas De Maíz Con Piloncillo y Queso
Receta para preparar unas deliciosas Gorditas De Maíz Con Piloncillo y Queso. Receta compartida por Lety Canales.
Ingredientes
- 150 gms de manteca vegetal
- 700 gms de masa de maíz
- 2 cucharitas de polvo de hornear
- 2 cucharitas de canela molida
- ¼ cucharita de sal
- ¼ cucharita de semilla de anís molida
- 200 gms de piloncillo( panela ) molido en trozos pequeños
- 200 gms de queso Cotija (añejo) molido
- 1 ¾ tazas de Nuez picada (175 gms)(opcional)
Preparación
- Se bate la manteca con la mano hasta suavizar. Se añade la masa poco a poco hasta integrar bien para lograr una mezcla tersa.
- Se añade mientras se sigue mezclando el polvo de hornear, la canela, la sal y la semilla de anís.
- Se agrega el piloncillo y se incorpora hasta unir, se añade el queso revolviendo bien.
- Al final se agrega la nuez en caso de usarse.
- Se forman las gorditas de 6 a 8 cms de diámetro y de ½ cm de grosor. Se cuecen en un comal con fuego bajo. Se dejan dorar por ambos lados a que tomen un color café claro. Cuando se sienten firmes al tacto se retiran del comal. Se comen tibias.
- Si se enfrían o se quieren comer otro deben calentarse a fuego bajo para suavizarlas.
- Salen 30 piezas
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