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Gorditas De Maíz Con Piloncillo y Queso

Receta para preparar unas deliciosas Gorditas De Maíz Con Piloncillo y Queso. Receta compartida por Lety Canales.




Ingredientes

  • 150 gms de manteca vegetal
  • 700 gms de masa de maíz
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
  • 2 cucharitas de canela molida
  • ¼ cucharita de sal
  • ¼ cucharita de semilla de anís molida
  • 200 gms de piloncillo( panela ) molido en trozos pequeños
  • 200 gms de queso Cotija (añejo) molido
  • 1 ¾ tazas de Nuez picada (175 gms)(opcional)


Preparación

  1. Se bate la manteca con la mano hasta suavizar. Se añade la masa poco a poco hasta integrar bien para lograr una mezcla tersa.
  2. Se añade mientras se sigue mezclando el polvo de hornear, la canela, la sal y la semilla de anís.
  3. Se agrega el piloncillo y se incorpora hasta unir, se añade el queso revolviendo bien.
  4. Al final se agrega la nuez en caso de usarse.
  5. Se forman las gorditas de 6 a 8 cms de diámetro y de ½ cm de grosor. Se cuecen en un comal con fuego bajo. Se dejan dorar por ambos lados a que tomen un color café claro. Cuando se sienten firmes al tacto se retiran del comal. Se comen tibias.
  6. Si se enfrían o se quieren comer otro deben calentarse a fuego bajo para suavizarlas.
  7. Salen 30 piezas

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