Recetas

Tamales De Elote

Estos tamales llevan solamente granos de elote fresco molidos, nada de harina ni masa. Son deliciosos y se pueden hacer tanto dulces como salados. Esta receta a pesar que lleva azúcar no quedan los tamales dulces sino “neutros” es decir que los puedes comer con rajas y queso o con mermelada o leche quemada.

Ingredientes

Descargar receta

4 tazas de elote desgranado (6 Elotes macizos)
1 barra de mantequilla sin sal derretida (90 gramos)
1 cucharita de sal
6 Cucharadas de Azúcar
Hojas de Elote o de Tamal

Preparación

Los granos de elote se muelen junto con la mantequilla, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos hasta dejar muy tersa la mezcla. Se puede usar la licuadora pero moliendo de poco a poco para no forzar la máquina. También se puede usar molino de mano.
En las hojas de elote se ponen 2 cucharadas de mezcla y se envuelven enrollando la hoja y doblando la punta. Se ponen a cocer en una vaporera durante 40 a 60 minutos dependiendo de lo grueso del tamal. Es importante dejar reposar los tamales una vez que estén cocidos durante 20 a 30 minutos fuera del vapor para que tomen consistencia porque quedan muy tiernos recién cocidos.

Vídeo

Puedes ver el vídeo de la receta haciendo click en el botón:

Ver vídeo

NOTA: Hay que escoger los elotes macizos para que el granito no traiga mucho líquido. De esta receta salen aproximadamente 15 tamales

Otras recetas que te pueden interesar

Chiles Jalapeños Rellenos De…
Receta para preparar chiles jalapeños rellenos de atún.

Cocadas
Las Cocadas son unos dulces muy representativos de la repostería mexicana. Seguramente son de origen español como tantos…

¿Cómo Limpiar Un Sartén…
¿Tienes una sartén de hierro oxidado y olvidado en algún rincón de tu cocina? Si es así, entonces…