Lentejas Con Piña, Plátano y Huevo
Este platillo es delicioso para cualquier época del año pero para Cuaresma es especial. Además es muy nutritivo y lo puedes usar como una cena acompañada de una ensalada. El toque de la fruta es riquísimo y te invito a probarlo. Creo que te encantará tanto como a mí.
Ingredientes
- 250 gms de lentejas
- 1 cucharita de sal
- 1 cucharita de comino
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates huaje rojo
- 1 Plátano Macho
- 3 rebanadas de piña fresca
- 3 huevos cocidos (duros)
Preparación
- Las lentejas se ponen a cocer en agua con la sal y el comino hasta que estén suaves.
- En un sartén se calienta el aceite, se agrega la cebolla rebanada y el ajo y se deja acitronar por unos minutos. Se añaden los tomates cortados en trozos y se deja cocer hasta suavizar. Se muele en la licuadora con un poco de agua para obtener una salsa de tomate tersa y se añade a las lentejas.
- El plátano macho se rebana y se fríe en aceite por ambos lados hasta dorar. La piña se corta en cubitos.
- Se añaden a las lentejas el plátano frito y los cubitos de piña y se deja hervir suavemente durante 5 a 10 minutos con la olla tapada.
- Al servir se decora el plato con rebanadas de huevo duro.
Otras recetas que te pueden interesar
Crema De Verduras
Esta receta es la que yo utilizo cuando quiero “limpiar” el cajón del refrigerador que queda poca verdura…
Tostados
Esta receta es directa de mi niñez pues me acuerdo que la comíamos de merienda al llegar del…
Cuadritos De Dátil y…
Este panecito es delicioso comerse acompañado de un café o un té. Comúnmente se prepara por la época…
