Crema De Verduras
Esta receta es la que yo utilizo cuando quiero “limpiar” el cajón del refrigerador que queda poca verdura y un poco maltratada. A pesar de su nombre no lleva crema sino que su textura viene de usar papa y un poco de aceite de oliva. Puedes intercambiar por las verduras que tú tengas en tu refri y de cualquier manera te quedará deliciosa.
Ingredientes
- ¼ parte de una cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 ramas de cilantro
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 1 calabacita
- 4 ramas de apio
- 1 tomate huaje
- ½ cucharita de sal
- ¼ de cucharita de pimienta
- 2 Cucharas de Aceite de Oliva o Mantequilla
- Agua la necesaria con 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
Preparación
- Se parten todas las verduras, se vacían a una olla, se les agrega sal y pimienta. Se agrega el agua necesaria a cubrir, el consomé en polvo si se desea y se pone a hervir hasta que todas las verduras estén suaves.
- Mientras se muele en la licuadora se le añade el aceite o mantequilla, se procesa hasta dejarla muy tersa. Se revisa la textura y en caso necesario se añade más agua.
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