Panqué De Coco

Preparación

1. En el tazón de la batidora mezclar azúcar, huevo, el extracto y la leche.
2. Agregar harina y polvo de hornear y mezclar a velocidad baja sólo a combinar.
3. Agregar la mantequilla derretida y mezclar.
4. Vaciar masa a molde engrasado y hornear a 180ºC o 350ºF durante 30 a 40 minutos hasta que se vea dorado y un palillo salga seco.
5. Una vez tibio se desmolda y se unta con la mermelada derretida, se le espolvorea el coco tostado y se decora con azúcar glas.