Chiles Jalapeños Rellenos De Atún
Receta para preparar chiles jalapeños rellenos de atún.
Ingredientes
- 10 Chiles Jalapeños frescos
- 3 latas de atún
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cebolla en rebanadas
- 1 zanahoria en rebanadas
- 1 diente de ajo rebanado
- 3 hojitas de laurel
- 10 pimienta negra en bola
- 5 pimienta gorda en bola
- 2 a 3 C de vinagre de manzana
- 1 C de mostaza
- 2 c de consomé en polvo Knorr Suiza
Preparación
- Los chiles se abren con un cuchillo en forma de T. Se presiona la punta y cola para que se abran y se le retira toda la semilla y vena con un pelapapas. Se rellenan con el atún. Para cerrarse los chiles se les hace una cortada con el cuchillo a la mitad de la abertura para poder cerrar con un hilo alrededor que apriete la abertura.
- Se pone el aceite a calentar y ahí se doran los chiles volteándolos para que se cuezan por todos lados. Ahí mismo se agrega la cebolla, zanahoria, ajo, laurel y pimientas. En ese mismo aceite se agrega el vinagre, la mostaza y el consomé.
- Se les retira el hilo y se dejan enfriar. Se guardan en el refrigerador con su vinagreta. Se pueden conservar por varios días.
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