Chayotes Rellenos de Picadillo

Preparación

1. Los chayotes se cuecen enteros en agua hirviendo durante el tiempo necesario para que se sientan suaves al picarlos aproximadamente 40 minutos. Se sacan del agua y se parten a la mitad y se vacían con una cuchara dejando las “conchas” para rellenar mas tarde. La pulpa de chayote se pica.
2. En un sartén caliente se agrega el aceite y la carne y se cocina durante unos minutos para que la carne evapore el líquido, se añade la cebolla, el ajo, el tomate, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta y el chayote picado, se cocina tapado durante 10 minutos. Se agrega el queso, se revuelve y se rellenan las bases de los chayotes. Se sirven de inmediato