Ensalada César

Preparación

1. El huevo se pone a cocer en agua hirviendo durante un minuto. Se retira del agua y se deja enfriar. Se parte el huevo y se le saca la yema y clara de la cáscara.
2. Se pone en la batidora o licuadora la lata de anchoas con todo y su aceite, el huevo tibio, el aceite, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza y el diente de ajo y se mezcla durante unos segundos hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Para hacer los croutones se corta el pan en cuadros de 2 cms aproximadamente. Se acomodan los cruotones en una charola y se hornean a temperatura baja 150ºC o 300ºF durante 10 a 15 minutos hasta que el pan quede seco y tostado. La mantequilla se derrite y se combina con los dientes de ajo machacados y se vacía sobre el pan revolviendo para tratar de cubrir todo el pan.
4. Para servir la ensalada se mezclan unas hojas de lechuga con aderezo, se le agrega queso parmesano molido y unos croutones. Se sirve de inmediato.