Ensalada De Frijol Blanco Con Aderezo De Hierbas
Esta es una manera diferente y deliciosa de preparar frijoles. Se antoja en verano pues se come frío. Los frijoles blancos se pueden sustituir por cualquier otro frijol.
Ingredientes
- ½ kilo de frijol blanco cocido y ya frío
- 1 Cebolla Morada en juliana
- 1 Pimiento Morrón Rojo en juliana
- 1 manojo de Perejil picado
- 1 manojo de Cilantro picado
- 1 manojo de Hierbabuena picado
- 4 ramas de Mejorana fresca picado
Para el aderezo:
- ¼ de taza de Vinagre de Manzana
- 1 cucharita de pimentón (paprika)
- ¼ de taza de Aceite de Oliva
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación
- Los frijoles se escurren de su caldo y se revuelven con la cebolla, el pimiento, el perejil, el cilantro, la hierbabuena y la mejorana.
- Para preparar el aderezo se mezcla vinagre, pimentón, aceite, el ajo, la sal y pimienta.
- Se agrega el aderezo a los frijoles, se combina bien y se refrigera. Se sirve frío como una entrada.
- Se puede acompañar de pan tostado o tostadas.
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