Lomo De Puerco Con Fruta
Receta para preparar un delicioso Lomo De Puerco Con Fruta.
Ingredientes
- 2 Kgs de Lomo de Puerco
- 1 ½ a 2 tazas de ciruela pasa sin hueso
- 1 ½ a 2 tazas de chabacanos secos
- 2 a 3 dientes de ajo en tiritas
- Sal y pimienta
- 2 Cucharas de aceite vegetal
- 1 barra de mantequilla
- 1 Cucharada de tomillo
- 2 tazas de vino blanco
- 2 Cucharada de maicena
- 2 Cucharada de agua
Preparación
- El lomo se agujera del centro con un cuchillo y se rellena con las frutas alternándolas y empujándolas con el mango de una cuchara de madera. Con un ajo se mecha la carne, es decir se hacen pequeños cortes en la carne y se meten lajitas de ajo. Se sazona con sal y pimienta y se fríe la carne en un sartén caliente con el aceite hasta que quede la carne dorada por fuera.
- Se embarra el lomo con la mantequilla, se le espolvorea el tomillo. Se pone la carne en un recipiente, se la agrege el vino, el ajo que sobró y se tapa. Se hornea 1 ½ horas o hasta que esté suave y cocida la carne.
- Al jugo que soltó la carne se le agrega la maicena disuelta en el agua y se hierve un minuto para que espese la salsa. Se checa la sazón y se le agrega en caso necesario, sal, pimienta, tomillo o vino.
- El lomo se rebana y se sirve con la salsa. Se facilita mucho el rebanar la carne con cuchillo eléctrico.
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