Semitas piloncillo

Preparación

1. Se ponen a hervir 2 tazas de agua junto con la canela y el anís hasta que se reduzca a una taza de líquido. Se cuela y se deja enfriar la infusión antes de usarse.
2. Se mezclan las harinas, sal y polvo de hornear. Se agrega la manteca y se incorpora a que quede arenosa la mezcla. Se agrega nuez y piloncillo. Se une con el agua suficiente de canela y anís hasta formar una bola de masa.
3. Se forman 10 a 12 semitas de 8 a 10 cms cms de diámetro y se hornean a 350ºF o 175ºC durante 20 a 30 minutos hasta que queden doradas de arriba y abajo.

NOTA: Voltear las charolas de posición a mitad del tiempo para que se doren parejas las semitas.