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Salsa De Chile De Árbol Tostado

Esta salsa es deliciosa para acompañar el pozole rojo pero también para cualquier caldo, fideos, tacos, ceviches y cocteles. Tiene la ventaja de que dura mucho en el refrigerador y aunque recién hecha es muy picosa el vinagre la va “domando” y con el tiempo te vas a dar cuenta que se le va bajando lo picante. Vale la pena hacer el doble de cantidad porque se conserva muy bien.




Ingredientes

  • 50 gms de Chile de Árbol
  • 1 ½ tazas de Agua
  • 1/3 de taza Vinagre Blanco (80 ml)
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 c de Sal


Preparación

  1. A los chiles se les quita el rabo y se ponen en un sartén donde quepan en una capa. Se calienta el sartén a fuego medio para tostar los chiles en seco. Hay que mover constantemente para que se tuesten de todos lados. Se sacan los chiles del sartén cuando ya se ven tostados y se dejan enfriar.
  2. Se ponen los chiles en el vaso de la licuadora y se les agrega el agua y se muele unos segundos. Posteriormente se le agregan los ajos, el vinagre y la sal y se muele para integrar. Se guarda en un frasco y se conserva en el refrigerador.

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