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Pastel De Calabacita y Chile Poblano

Este pastel es una forma deliciosa de comer verduras. A todo mundo le va a encantar y además no tiene gluten pues no contiene harina de trigo. Es de un sabor riquísimo y también es muy versátil pues se puede comer caliente o frío. Para una presentación mas elegante se puede hornear en moldecitos individuales.




Ingredientes

  • 1T de harina de arroz
  • 2 c de polvo de hornear
  • ½ c sal
  • ½ Kg de Calabacitas
  • 3 huevos
  • 75 gms de mantequilla derretida
  • 2 chiles poblanos, asados, pelados y en cuadritos
  • 75 gms de queso parmesano rallado


Preparación

  1. Se mezclan la harina, polvo de hornear y sal.
  2. La calabaza se pica en el procesador o se ralla en el rallador de queso. Se revuelve con el chile poblano.
  3. Los huevos se baten con la batidora hasta que esponjen. Se agregan los ingredientes secos a velocidad baja y luego la mantequilla.
  4. Este batido se vacía sobre la calabaza y chile. Se agrega el queso y se envuelve a integrar bien los ingredientes.
  5. Se vacía a un refractario engrasado. Se hornea a 350ºF o 180ºC por aproximadamente 45 minutos hasta que se vea dorada la superficie.
  6. Este pastel se puede comer caliente o a temperatura ambiente.

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