Recetas

Arroz Rojo Con Chorizo y Huevos Duros

Hoy les traigo esta deliciosa receta. Si quieren preparar el chorizo les sugiero vean la receta y el video que grabé hace varios meses en el programa con Gerónimo. Los ingredientes de la receta que leen en el programa están equivocados porque confundieron cucharitas con Cucharadas. La receta correcta es la que está publicada aquí en mi página. Y ya que andas por mi página aprovecha y registra tu nombre y correo para mandarte recetas a tu buzón. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes

Para el arroz:

2 C de aceite vegetal
1 ½ tazas de arroz
¼ parte de una cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates huaje
½ c de comino
Sal ó Consomé de Pollo en Polvo
Agua la necesaria

Para el chorizo:

200 gms de chorizo (Ver receta aquí)

Para los huevos:

Huevos, la cantidad que se desee hacer
Para cada huevo:
½ c de vinagre
1 c de azúcar
½ c de mostaza
Sal y pimienta
Perejil Picado para decorar

Preparación

En el aceite se dora el arroz unos minutos, que no se tueste. En la licuadora moler la cebolla, el ajo, los tomates, el comino, el consomé ó sal y algo de agua hasta que quede muy terso. Medir este puré y completar con agua hasta tener 3 tazas de líquido. Vaciar al arroz y tapar y dejar cocinar a lumbre bajita por 15 minutos aproximadamente hasta que se haya acabado el agua.
El chorizo se pone en un sartén a calentar hasta que suelte su grasa y se dore ahí mismo. Cuando ya está dorado, se escurre el exceso de grasa y se aparta.
Se pone una olla con suficiente agua para hervir los huevos durante 10 minutos. Se retiran del agua y se dejan enfriar. Se pelan y se parten a la mitad. Se separan las yemas de las claras.
Se mezclan las yemas con el vinagre, azúcar, mostaza, sal y pimienta hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Se rellenan las claras con esta mezcla.
Para servir se pone el arroz en un platón, se espolvorea del chorizo y se acomodan las mitades de huevo encima. Se adorna con perjil picado