Nogada De Piloncillo

Preparación

1. Se muele la canela en la licuadora o procesador.
2. Se pone en una olla o cazuela el piloncillo en trozos, la leche, la canela y el anís. Se hierve destapado hasta que llegue a 251º F (122ºC).
3. Se apaga la lumbre, se agrega la mantequilla y las nueces. Se está moviendo hasta que se seque un poco la mezcla.
4. Se vacía en chopitos en una charola engrasada con mantequilla. Se deja enfriar.
5. Se conserva en un traste cubierto. Puede guardarse por varios días a temperatura ambiente o refrigerarse por mayor tiempo.