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Bisquetes Integrales

Estos bísquetes son riquísimos para el desayuno o la merienda acompañados de una mermelada de fruta. La semilla de linaza además de ser nutritiva es riquísima pues al morderla notarás un sabor a nuez. Las semillas de calabaza las puedes sustituir por Nueces o Cacahuates y también las pasas de uva las puedes sustituir por arándanos secos (cranberries). El caso es que hagas la mezcla como a ti te gusta para que los disfrutes. Puedes guardar en el refrigerador los bísquetes para conservarlos varios días. También se pueden congelar si prefieres.

Ingredientes

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Ingredientes para la masa:

1 ½ tazas de harina integral
1 ½ tazas de harina blanca
1 ½ cucharita de sal
4 ½ cucharitas de polvo de hornear
2 Cucharas de piloncillo molido
2 Cucharas de Semilla de Linaza
¼ Taza Semilla de Calabaza
¼ T Hojuelas de Avena
½ T Pasas
1 Taza de Leche
½ Taza de Aceite Vegetal

Ingredientes para barnizar:

1 huevo
2 C de leche

Preparación

Se prende el horno a la más alta temperatura que se pueda, 450ºF ó 225ºC.
En un tazón se mezcla y se revuelve con un tenedor las 2 harinas, la sal, el polvo de hornear, el piloncillo, la linaza, las semillas de calabaza, la avena y las pasas hasta que quede todo bien integrado.
En una taza se juntan la leche con el aceite y se agrega este líquido de golpe a lo seco. Se revuelve con el tenedor hasta que todos los ingredientes se hayan humedecido.
Se vacía la masa sobre la mesa y se aplana con la mano a un grosor de 2 a 3 cms de altura. Se cortan los bísquetes con un cortador o un vaso de aproximadamente 7 cms de diámetro y se acomodan en una charola de hornear forrada de un silicón o engrasada. Los recortes de la masa se vuelven a juntar para seguir sacando más bísquetes, hasta usarla toda.
Se revuelve huevo y leche y con esta mezcla se barnizan los bísquetes de la superfice. Se hornean durante 15 minutos.