Recetas

Cacahuates Garapiñados

Receta para preparar cacahuates garapiñados.




Ingredientes

  • 500 gr de cacahuate crudo (con su cáscara roja)
  • 500 gr de azúcar
  • ½ c de sal
  • 1 taza de agua


Preparación

  1. En una olla se colocan los cacahuates, el azúcar, la sal y la taza de agua. Se pone a hervir a fuego medio hasta que casi se acabe el agua moviendo ocasionalmente y los cacahuates se vean arenosos y el azúcar se vuelva a hacer polvo. Aproximadamente 12 minutos.
  2. Se baja la lumbre y se sigue moviendo hasta que el azúcar empiece a derretirse de nuevo, aproximadamente 8 minutos.
  3. Se sacan a una charola cubierta con un silicón o engrasada y se separan con una cuchara. Cuando ya están tibios, se separan con la mano.


- No debe dejarse caramelizar el azúcar por completo porque se pasan del punto.
- El cacahuate debe estar en parte opaco y en parte brilloso.


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