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Salsa De Chile Piquín

En Nuevo León y varios estados del norte de México acostumbramos mucho comer el chile piquín también conocido como chile del monte. En temporada de lluvia es cuando lo encontramos con facilidad. Esta salsa la empecé a hacer para comer en casa con todas las comidas como arroz con pollo, caldos, tacos, etc. Es deliciosa y con el toque de comino tiene un sabor excepcional y casi adictivo.




Ingredientes

  • 2/3 de taza de chile piquín (75 gramos)
  • 2 c de comino entero
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 c de sal


Preparación

  1. Se le quita el rabito a los chiles.
  2. Se muele el comino en el molcajete hasta hacerlo polvo y se agregan los chiles al molcajete poco a poco junto con el aceite para irlos moliendo. Cuando ya están hechos puré se le agrega el jugo de limón y la sal.
  3. Se puede conservar en el refrigerador guardado en un frasco tapado durante una semana.

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