Recetas

Caldo Tlalpeño

Receta para preparar un delicioso y tradicional Caldo Tlalpeño.




Ingredientes

Para cocer el pollo:

  • 4 medias pechugas de pollo con hueso  (800 gms)
  • 1 a 2  dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 vara de apio
  • 1 cucharita de sal
  • ½ c de comino
  • 300 gms de  Tomate huaje rojo molido
  • 4 ramas de cilantro
  • 1 rama de epazote

 

Verduras:

  • 1 taza de Garbanzo crudo (remojado desde la noche anterior)
  • 400 gms de Zanahoria en cuadros
  • 400 gms de Ejotes cortados de 1 cm

 

Adorno:

  • 500 gms de Queso Panela en cuadros
  • 2 Aguacates en cuadros
  • Chile Chipotle
  • Limón
  • Cilantro picado
  • Cebolla Picada


Preparación

  1. En una olla se ponen las pechugas de pollo,  se cubren de agua y se lleva a hervor.   Se le retira la espuma del caldo y se le agrega el ajo,  la cebolla, el apio y la sal.  Se deja hervir durante 20 minutos aproximadamente hasta que el pollo esté suave.  Se retira el pollo del caldo, se limpia de hueso y pellejos y se corta en trozos la carne y se aparta.
  2. El caldo se cuela y se regresa a la olla, se la añade el comino, la salsa de tomate colada, el cilantro, el epazote, la zanahoria, los ejotes y los garbanzos remojados.  Se deja hervir durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se hayan suavizado las verduras.  Se regresa el pollo al caldo y se sirve el caldo ofreciendo por aparte el queso panela, el aguacate, el chile chipotle, cilantro picado, cebolla picada y limones para que cada comensal lo prepare a su gusto.

¡COMPARTE ESTA RECETA!

FacebookTwitterGoogle+

Otras recetas que te pueden interesar

Calabaza En Tacha

Calabaza En Tacha
Receta para preparar una deliciosa calabaza en tacha.

Pasta Con Chile Morrón

Pasta Con Chile Morrón
Receta para preparar una deliciosa pasta con chile morrón.

Dip De Espinacas

Dip De Espinacas
Receta para preparar un Dip De Espinacas.

  • © 2025 - Cocinar y Gozar