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Pay De Manzana

Receta para preparar un pay de manzana.




Ingredientes

Pay De Manzana

Para la masa:

  • 2 tazas de harina (250 gms)
  • ½ c de sal
  • 5 Cucharadas de manteca de puerco fría (75 gms)
  • 5 Cucharadas de mantequilla fría (75 gms)
  • 6 a 7 Cucharadas de agua helada (90 a 100 ml)

 

Para el relleno:

  • 6 tazas de manzana en rebanadas gruesas
  • ½ c de sal
  • 1 c de canela
  • ½ c de nuez moscada
  • unas gotas de limón
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de harina
  • 60 gms de mantequilla (4 Cucharadas)
  • Azúcar para espolvorear


Preparación

  1. Para preparar la masa se mezcla harina y sal. Se agregan mantequilla y manteca y se corta con 2 cuchillos hasta que la mezcla se vea como arena gruesa. Se le agrega el agua poco a poco juntando con un tenedor hasta que se junte en una bola (no es necesario agregar toda el agua, sólo la necesaria). Se envuelve la masa en plástico y se mete al refrigerador por 30 minutos o más. Se divide la masa en dos partes. Se extienden dos círculos de la masa con un rodillo hasta que quede de 3 mm de grueso. Se forra el molde de pay con la masa.
  2. Para hacer el relleno se mezclan todos los ingredientes (menos la mantequilla) y se vacía al molde forrado con la pasta cruda. Se le acomoda la mantequilla encima y se cubre con la otra capa de masa. Se le hacen 4 agujeros a la masa para que respire. Se espolvorea el pastel con azúcar y se mete a hornear a 200ºC ó 400ºF durante 30 a 40

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