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Camarones Al Ajillo

Esta preparación de camarones en muy conocida en México, creo que se encuentra casi en cualquier restaurante.  Es deliciosa porque tiene mucho sabor por el ajo y a la vez lo puede comer todo mundo porque el chile pasilla aporta mucho sabor y textura, pero no es picante.  Puedes usar diferente tamaño de camarón o si prefieres, hacerlo con pulpo o pescado.  Se acostumbra servir con arroz blanco.  Delicioso para cualquier época del año.




Ingredientes

  • 800 gms de Camarones (tamaño 21-25) pelados
  • 6 Chiles Pasilla
  • 1 Cabeza de Ajo
  • ½ barra de mantequilla
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ manojo de perejil picado (las hojas)
  • 1 a 2 limones


Preparación

  1. Los chiles pasillas se limpian de rabo y semillas y se cortan en tiritas de 2 mm de ancho. Los dientes de ajo se cortan en rebanadas delgadas.
  2. En un sartén se derrite la mantequilla y el aceite. Se agregan las rebanadas de chile y ajo y se fríen a fuego bajo cuidando de no quemarlos hasta que se tornen crujientes. Después de unos minutos se agregan los camarones y se dejan cocinar por unos minutos hasta que cambien de color. Se les agrega el jugo de limón y el perejil picado. Se sirven de inmediato.

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