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Cortadillo Norteño

Receta para preparar un delicioso y tradicional Cortadillo Norteño.




Ingredientes

  • 2 Cucharas de Manteca de puerco
  • 1 Kilo de Carne de res (pulpa negra)
  • 3 cucharitas de comino
  • 1 cucharita de orégano
  • 1 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharita de sal
  • 1 Cebolla picada
  • 750 gms de tomate huaje rojo
  • 2 a 3 dientes de ajo


Preparación

  1. En un sartén se calienta la manteca, se dora la carne, se agrega el comino molido, el orégano molido, la pimienta y la sal.
  2. Se añade la cebolla picada y se deja acitronar por unos minutos.
  3. En la licuadora se muelen los tomates y los ajos y se vacía sobre la carne. Se deja hervir tapado durante 15 o 20 minutos hasta que suavice la carne. Se prueba de sal y especias y se agrega más en caso necesario.
  4. Se sirve con tortillas calientes y chiles piquines.

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