Crema De Calabacita

Preparación

1. Se cortan las calabazas en rebanadas. Se calienta una olla y se le agrega el aceite, se añade la cebolla y las calabacitas a acitronar durante 10 minutos aproximadamente hasta que la cebolla se vea transparente y la verdura semicocida.
2. Se le agrega el agua a que apenas cubra la verdura, se añade el consomé y se tapa. Se deja hervir suavemente hasta que las calabacitas y cebolla estén suaves aproximadamente 5 a 10 minutos. Se pasa a la licuadora las verduras con su caldo y se muele hasta que quede muy tersa. Se regresa a la olla y se le agrega la leche suficiente para dejar el caldo de la consistencia deseada. Se prueba de sal y se calienta antes de servir.

Esta receta se puede hacer de cualquier verdura sustituyendo las calabazas por zanahorias, espinacas, apio, etc.