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Crema De Garbanzos

Los garbanzos son muy nutritivos y creo que los tenemos olvidados para la comida de todos los días. Por eso he querido compartirte esta sopa que es muy rica y es una excelente opción para incorporar los garbanzos en el menú para tu familia. Los adornos te sirven para “vestir” la sopa y hacerla mas completa y de bonita presentación para invitados aunque te diré que así sola también es deliciosa.

Ingredientes

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1 Cucharada de aceite de oliva
½ cebolla rebanada
2 dientes de ajo rebanados
1 Tomate cortado en trozos
1 cucharita de pimentón o paprika
1 cucharita de orégano
2 tazas de Garbanzos Cocidos
Sal al gusto

Para adornar:

3 Chiles Pasilla cortados en rebanadas delgadas sin semillas
3 rebanadas de pan en cubitos y tostado
Queso Panela en cuadritos
Cilantro picado

Preparación

En una olla se calienta el aceite, se agrega la cebolla y el ajo moviendo hasta cristalizar. Se añade el tomate, el pimentón y el orégano. Cuando el tomate se haya cocido y suavizado se llevan todos los ingredientes de la olla junto con los garbanzos a moler en la licuadora hasta que quede muy tersa la sopa. Se regresa lo licuado a la olla, se le agrega el agua necesaria para dejarla de la consistencia deseada y se sazona con sal.
Los chiles pasilla se doran en un sartén con un poco de aceite vegetal a lumbre baja hasta que se doren y queden crujientes. Hay que tener cuidado de no usar temperatura alta para no quemar los chiles.
Para servir se calienta la sopa y se ofrecen por separado los chiles pasilla, los cuadritos de pan, el queso panela y el cilantro picado.

Vídeo

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NOTA: Los garbanzos crudos se pueden dejar remojando toda la noche para que en la mañana se cuezan rápidamente.

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