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Dip De Berenjena

Receta para preparar un dip de berenjena.




Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • 2 Pimiento Morrón Rojo
  • 1 cebolla morada
  • 4 a 6 dientes de ajo
  • 3 C de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta


Preparación

  1. Precalentar el horno a 400ºF
  2. Quitarle las semillas y rabo a los pimientos.
  3. Cortar la berenjena, pimientos y cebolla en cuadros de 3 cms.
  4. Los ajos se pican o se machacan y se revuelven con el aceite de oliva. Se mezclan las verduras con el aceite. Se sazona con sal y pimienta. Acomodar las verduras en una charola de hornear y rostizarlas en el horno durante 45 min, mezclando a la mitad de tiempo, aproximadamente hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas. Dejar enfriar.
  5. Moler las veruras en el procesador o Thermomix y moler muy ligeramente, hasta que queden las verduras picaditas pero no hecho puré. Probar de sal.
  6. Servir con Pan Pita tostado.

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