Dip De Berenjena
Receta para preparar un dip de berenjena.
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 2 Pimiento Morrón Rojo
- 1 cebolla morada
- 4 a 6 dientes de ajo
- 3 C de aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 400ºF
- Quitarle las semillas y rabo a los pimientos.
- Cortar la berenjena, pimientos y cebolla en cuadros de 3 cms.
- Los ajos se pican o se machacan y se revuelven con el aceite de oliva. Se mezclan las verduras con el aceite. Se sazona con sal y pimienta. Acomodar las verduras en una charola de hornear y rostizarlas en el horno durante 45 min, mezclando a la mitad de tiempo, aproximadamente hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas. Dejar enfriar.
- Moler las veruras en el procesador o Thermomix y moler muy ligeramente, hasta que queden las verduras picaditas pero no hecho puré. Probar de sal.
- Servir con Pan Pita tostado.
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