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Dulce De Camote y Naranja

Este platillo es muy especial porque sirve para comerlo como postre aunque también es una excelente guarnición para acompañar pavo horneado, lomo de puerco, pierna mechada, etc. y por si fuera poco sirve como relleno para preparar unas deliciosas empanadas. Además se puede hacer sin nada de azúcar añadida pues tanto el camote como la naranja son naturalmente dulces.




Ingredientes

  • 1 ½ kilos de Camote
  • 3 Tazas de Jugo de Naranja
  • Azúcar al gusto
  • Bombones blancos miniatura para decorar (opcional)


Preparación

  1. Los camotes se ponen a cocer en una olla cubiertos de agua, que hiervan durante 45 minutos ó hasta que estén muy suaves. Se retiran del agua y se pelan.
  2. Se muelen los camotes, junto con el jugo de naranja, en el procesador de alimentos ó en la licuadora hasta que quede un puré muy terso. Se vacía el puré a un sartén y se hierve suavemente moviendo siempre para que no se pegue hasta que se espese, aproximadamente 15 minutos. Probar y decidir si se le quiere agregar azúcar.
  3. Se vacía el camote a un platón y si se desea se decora con bombones y se mete al horno por unos minutos para que se derritan y se doren los bombones.

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