Duraznos En Dulce (Secos)

Preparación

1. Se revuelve azúcar y agua y se pone en la lumbre a que se disuelva el azúcar. Se deja enfriar la miel.
2. Se meten los duraznos con cascara, picados con tenedor por todas partes. Se pone a hervir 10 minutos y se saca de la lumbre. Se deja enfriar hasta el día siguiente en que se vuelve a hervir 10 minutos.
3. El tercer día igualmente se hierve 10 minutos. Después del tercer hervor se sacan los duraznos y se ponen a escurrir muy bien. Ya que están secos se envuelven en papel celofán si se desea. Se guardan en el refrigerador.

- Se pueden deshuesar antes de envolver en el papel celofán.
- No deben estar empalmados los duraznos en el traste. En una pavera caben de 2 a 3 kgs de duraznos
- La miel que sobra puede guardarse para volverse a usar con otros duraznos. También se puede usar para hacer limonada o usarse para comerse con nieve o panqué.