Empanada Asturiana
Receta para preparar una empanada asturiana.
Ingredientes
Para el relleno:
- 4 C de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas (300 gms)
- 2 dientes de ajo picado
- 225 gms de puerco molido
- 225 gms de chorizo español rebanado delgado
- 1 tomate pelado y picado
- 2 chile morrón rojo, asado y picado en cuadritos
- pizca de azafrán
- sal y pimienta
- 2 huevos duros picados
- 1 huevo batido con
- 1 C leche para barnizar
Para la pasta:
- 3 ½ T de harina (450 gms)
- 1 ½ c de sal
- 1 c de levadura seca
- ¼ taza de agua tibia
- 3 C de manteca vegetal ó de puerco fundida
- ½ taza leche tibia
- 2 huevos
Preparación
Para el relleno:
- En el aceite se acitrona la cebolla y el ajo. Se agrega puerco y chorizo y se tapa por 10 minutos. Se agrega el tomate, chile, azafrán, y sal y pimienta. Se deja cocinar por 10 minutos mas.
- Se saca de la lumbre y se espolvorea de huevo cocido y se deja enfriar para rellenar.
Para la pasta:
- En el tazón de la batidora se agregan el harina, la sal, la levadura y Se mezcla con el gancho. Se le agregan los demás ingredientes el agua, manteca, leche y huevos y se trabaja fuerte hasta que la masa se junte en el gancho.
- Se deja reposar aceitada y tapada por 45-60 minutos. Se desinfla y se palotean 2 círculos para molde de 11 pulgadas.
- Se forra el molde de pasta, se agrega el relleno y se tapa con el otro disco de masa. Se junta de la orilla con repulgo y se barniza con huevo.
- Se le hacen cortadas y se hornea a 350ºF por 30 minutos
Otras recetas que te pueden interesar
Flan De Café
Este flan es riquísimo pues es de sabor café. Es igual de fácil de preparar que el flan…