Recetas

Pan De Pasas

Esta es una receta de familia muy antigua, tiene la peculiaridad que se mezclan los ingredientes hirviendo en una olla y no contiene huevo. Tiene los sabores tradicionales de navidad pues es un estilo de fruit cake. Puedes usar cualquier forma de molde que prefieras y si te gusta los podrías envinar con ron o brandy.




Ingredientes

  • 1 Taza de azúcar
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 barra de mantequilla (90 gms)
  • 2 tazas de pasas
  • 2 cucharitas de canela molida
  • ½ cucharita de nuez moscada molida
  • ½ cucharita de clavo de olor molido
  • 1 cucharita de sal
  • 1 cucharita de bicarbonato
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Azúcar glas para decorar


Preparación

  1. En una olla se mezcla el azúcar, el agua, la mantequilla, las pasas, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal y se pone en la lumbre a que hierva durante 3 minutos. Se apaga y se deja enfriar.
  2. Ya frío se añade el bicarbonato y se mezcla bien. Se agrega la harina y el polvo de hornear y se mezcla con una cuchara para combinar bien todos los ingredientes.
  3. Se vacía la masa a un molde engrasado y se hornea durante una hora a 170ºC o 325ºF hasta que un palillo salga seco y el pan esté dorado.
  4. Se saca del horno y se deja enfriar para retirar del molde. Antes de servirse se espolvorea de azúcar glas.


NOTA: El molde se puede forrar con papel encerado para que sea mas fácil retirar el pan

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