Rosca De Brioche Rellena En Thermomix

Preparación

1. Poner leche y levadura en el vaso y calentar 1 minuto a 37ºC en velocidad 2.
2. Añadir harina, huevos, azúcar y sal. Amasar 10 minutos en velocidad espiga. Mientras se amasa agregar la mantequilla poco a poco a través de la tapa.
3. Vaciar la masa en un tazón, cubrirla con plástico o dejar en el mismo vaso tapado y dejar fermentar hasta el doble de su tamaño en un lugar tibio. Aproximadamente 1 hora.
4. Mientras reposa la masa se prepara el relleno batiendo en la batidora el queso crema con el azúcar y la vainilla.
5. Sacar la masa, desinflarla sobre una mesa enharinada y cortarla en 2 partes. Extender cada parte en una pieza larga y angosta aproximadamente de 50 cms de largo por 15 cms de ancho. Rellenar cada pieza de masa con la mitad de la mezcla de queso y cerrar la masa para que quede envuelto el relleno de queso como un cilindro. Con estos dos cilindros se rellena el molde de rosca engrasado y enharinado entrelazando los cilindros. Se tapa el molde y se deja reposar hasta que la masa duplique su tamaño aproximadamente 45 minutos.
6. Se barniza con el huevo batido y se hornean a 350ºF o 175ºC durante 40 minutos aproximadamente hasta que se vea dorado el pan y se sienta resistente al tacto. También se puede probar picando con un palillo hasta que salga seco.
7. Se deja enfriar 10 minutos y se saca la rosca del molde y se deja enfriar.
8. Para hacer el glaseado se revuelve el azúcar con la leche poco a poco hasta obtener una mezcla untable, no líquida. Se le aplica el glaseado al pan como si fuera betún en la parte superior.