Ensalada De Cebolla Cocida y Tomates
Receta para preparar una ensalada de cebolla cocida y tomates.
Ingredientes
Verduras:
- 4 Cebollas grandes
- 4 tomates huajes maduros
Aderezo:
- ¼ de taza Vinagre balsámico blanco ó de manzana ó de vino blanco
- ¾ de taza de Aceite de Oliva
- 1 C de Oregano seco
- Sal y Pimienta
Preparación
- Las cebollas se cortan en 4 o 6 partes, formando gajos como de naranja, separar las capas de cebolla en gajos y cocerlas en agua hirviendo. Se cocinan unos minutos hasta que se vean transparentes y esten suaves. Se drena el agua. Se dejan enfriar.
- Para pelar los tomates, se sumergen en agua hirviendo durante 10 segundos. Se pelan y se cortan en gajos.
- Se acomoda en un platón los tomates y las cebollas.
- Se prepara la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. Se le añade Sal y Pimienta. Al final se añade el orégano. Se vacía sobre las verduras.
NOTA: Esta ensalada se puede servir sobre rebanadas de Carne de Cuete Frío a la vinagreta.
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