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Ensalada De Cebolla Cocida y Tomates

Receta para preparar una ensalada de cebolla cocida y tomates.




Ingredientes

Verduras:

  • 4 Cebollas grandes
  • 4 tomates huajes maduros

 

Aderezo:

  • ¼ de taza Vinagre balsámico blanco ó de manzana ó de vino blanco
  • ¾ de taza de Aceite de Oliva
  • 1 C de Oregano seco
  • Sal y Pimienta


Preparación

  1. Las cebollas se cortan en 4 o 6 partes, formando gajos como de naranja, separar las capas de cebolla en gajos y cocerlas en agua hirviendo. Se cocinan unos minutos hasta que se vean transparentes y esten suaves. Se drena el agua.   Se dejan enfriar.
  2. Para pelar los tomates, se sumergen en agua hirviendo durante 10 segundos. Se pelan y se cortan en gajos.
  3. Se acomoda en un platón los tomates y las cebollas.
  4. Se prepara la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. Se le añade Sal y Pimienta. Al final se añade el orégano.   Se vacía sobre las verduras.


NOTA: Esta ensalada se puede servir sobre rebanadas de Carne de Cuete Frío a la vinagreta.


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