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Ensalada De Papa

Receta parar preparar una deliciosa Ensalada De Papa.




Ingredientes

  • 1 kilo de papa de galeana (cambray)
  • ¼ parte de una cebolla picada finamente
  • 1/2 taza de apio picado
  • ¼ de taza de Vinagre de manzana
  • ½ taza de Aceite
  • 2 cucharitas de Mostaza
  • 1 cucharita de Azúcar
  • 2 cucharitas de Consomé de pollo en polvo
  • ¼ de cucharita de Pimentón molido o Paprika
  • Pimienta negra molida al gusto
  • ½ manojo de perejil picado (las hojas)


Preparación

  1. Se ponen las papas en una olla y se cubren con agua. Se pone a hervir durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las papas se sientan suaves sin sobre cocerse (depende del tamaño de las papas).
  2. Se escurren las papas, se pelan y se dejan enfriar. Se rebanan.
  3. Para preparar el aderezo se revuelve la cebolla y el apio con el vinagre, el aceite, la mostaza, el azúcar, el consomé, el pimentón, la pimienta negra y el perejil picado. Una vez que están bien integrados los ingredientes se mezclan con las papas, se revuelve bien y se refrigera antes de comer.

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