Lasagna De Carne Lasaña
Receta para preparar una deliciosa Lasagna De Carne.
Ingredientes
- 1 kg de carne molida de res
- 1 kg de carne molida de puerco
- Aceite de oliva
- 8 dientes de ajo picado
- 2 cebollas grandes picadas
- 2 zanahorias picadas
- 4 ramas de apio picado
- 2 tazas de vino tinto
- 2 ½ kg de tomate de lata molido (6 latas de 411 gms)
- 1/4 de taza de orégano (molido en el tomate)
- 2 manojos de perejil (las hojas picadas)
- 2 manojos de albahaca (las hojas picadas)
- Sal y Pimienta
- Pasta para lasaña Barilla (que no necesite cocción)
- Queso mozarella rallado 200 gms por cada lasaña
- Queso parmesano rallado 150 gms para cada lasaña y un poco más para espolvorear arriba
Ingredientes salsa bechamel:
- 2 varas de apio picado
- 1/2 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo
- 4 Cucharas de mantequilla (60 gms)
- 1 C de aceite
- 3 hojas de laurel
- 3 tazas de leche
- 1 ½ C de consomé de polvo Knorr
- ¾ de taza de crema
- Nuez Moscada (aproximadamente ½ pieza)
- Pimienta negra al gusto
- 4 C de harina
Preparación
- En aceite de oliva se acitrona la cebolla y el ajo. Se agrega la carne a que se cueza (no dorada). Se agrega zanahoria y apio, vino tinto, tomate, sal y pimienta. Se deja hervir suavemente tapado durante 2 horas.
- Se retira de la lumbre, se le agrega perejil y albahaca. Se deja enfriar.
- En la mantequilla y aceite se acitronan apio, cebolla, ajo y laurel a cristalizar. Se agrega harina a dorar, luego leche y consomé, nuez moscada y pimienta. Se deja hervir hasta que espese. Se muele y se cuela. Se agrega la crema.
- Se pone una capa de pasta cruda en la base del traste, se le pone 1 taza de bechamel, se le pone 2 T de picadillo, se le pone ½ taza de mozarella y ½ taza de parmesano.
- Se hacen 2 capas mas de pasta, salsa, carne y queso. Se tapa con una última capa de pasta. Se le pone un poco de bechamel y un poco de quesos para espolvorear arriba.
- Se tapa con un papel aluminio cubierto con spray PAM para que no se pegue. Se deja en el refrigerador hasta otro día.
- Se hornea tapado a 300ºF por aproximadamente 40 a 60 minutos. Destapar al final para dorar.
- Si está demasiado hirviendo la pasta dejarla “enfriar” para que no se desbarate al cortar.
- En lugar de queso mozarella se puede comprar el queso rallado “Mezcla de quesos Italianos” de bolsa.
NOTAS:
Un refractario rectangular de 9 x 12" alcanza para 10 personas.
De esta receta salen 3 refractarios.
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