Ensalada De Sandía y Espárragos Con Aderezo De Poppy Seed

Preparación

Para el aderezo:

1. Para obtener jugo de cebolla se muele un trozo de cebolla en la licuadora y se cuela con un colador fino para obtener el jugo. También se puede rallar la cebolla y ponerla a colar.
2. Mezclar en la licuadora azúcar, mostaza, sal, vinagre y jugo de cebolla. Licuar unos segundos a que se mezcle todo y con la licuadora prendida agregar el aceite poco a poco para que se integre la salsa. Al final agregar las semillas sólo a revolver. También se pude mezclar en batidora.

Para la ensalada:

1. Los espárragos se pelan con pelapapas para quitarles lo fibroso. Se ponen a cocer a vapor por 5 minutos , que queden crujientes. Se retiran del vapor y se dejan enfriar.
2. La sandía se corta en cuadritos pequeños de 2 cms
3. En un platón se acomodan los espárragos y arriba se les pone los cuadritos de sandía. Se cubre con Aderezo de Poppy Seed

Esta salsa en muy buena con todo tipo de fruta.