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Ensalada De Zanahorias Baby Asadas

Receta para preparar una ensalada de zanahorias baby asadas.




Ingredientes

Ensalada De Zanahorias Baby Asadas
  • 1 kg de Zanahoria baby
  • 1 c Comino
  • 3 C de Aceite de Oliva
  • ½ c Sal
  • ¼ c Pimienta Negra molida
  • 1 ramo de cilantro
  • 3 aguacates
  • 4 naranjas (los gajos)


Preparación

  1. Las zanahorias se cubren con el aceite de oliva, el comino, sal y pimienta y se asan en una charola en el horno a 450º F o 220 ºC  Se dejan suficiente tiempo para que se vean doradas las zanahorias y cocidas aproximadamente 20 minutos.
  2. El procedimiento para sacar los gajos limpios de naranja consiste en pelar la naranja con cuchillo para retirar cáscara y membrana blanca.   Posteriormente se corta a los lados de cada gajo para obtener sólamente la pulpa y dejar las memebranas.
  3. Se retira del horno y se deja enfriar. Se le agrega el aguacate en cuadritos, los gajitos de naranja, hojas de cilantro y se prueba de sal y pimienta para corregir sazón. Se sirve a temperatura ambiente.


NOTA: También se pueden asar las zanahorias en el asador de carne (de gas) envueltas en 2 paquetes de papel aluminio.


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