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Brócoli Con Queso

Este platillo es como un “arroz” de brócoli que combinado con el queso es delicioso para acompañar cualquier platillo. Sirve también para aquellas personas que siguen una dieta sin carbohidratos. Me parece que es una buena manera para que los niños coman verduras pues tiene una textura fina para que les sea más fácil comerlo.




Ingredientes

  • 3 Ramos de Brócoli
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones amarillos (la ralladura y el jugo)
  • ½ cucharita de pimienta
  • ½ cucharita de sal
  • ¼ de cucharita de chile en polvo (opcional)
  • 200 gms Queso Cheddar rallado


Preparación

  1. El brócoli crudo se pica finamente en la Thermomix o en el procesador. También se puede rallar en el rallador de queso. Debe quedar del tamaño de arroz.
  2. En un sartén se calienta la mantequilla y el aceite. Se añaden los ajos exprimidos o machacados, la ralladura de los limones y se deja freír suavemente durante un minuto. Se añade el brócoli molido mezclando para combinar. Se añade el jugo de medio limón, la pimienta, la sal y si se desea el chile en polvo. Se cocina solamente 3 minuto para que la verdura quede crujiente. Se añade el queso y se mezcla hasta que se derrita.
  3. Se vacía la mezcla a moldecitos individuales (para el flan) para formar porciones individuales. También se puede vaciar a un molde de rosca. Se presiona con la cuchara y se voltea sobre un platón.
  4. Se puede servir como guarnición en lugar de arroz.

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