Flor De Palma

Preparación

1. Para limpiar las flores se hace lo siguiente: a las flores abiertas se les cortan los pétalos y se guardan, el centro se tira,.   A los botones cerrados se les saca el pistilo haciendo un corte en la base para sacarlo por debajo.  El pistilo que se le saca se desecha porque es amargo, sólo se usará el botón ya vacío.  Los botones muy chiquitos se dejan enteros.
2. En el aceite vegetal caliente se acitrona la cebolla.  Cuando ya se ve transparente  se agregan las flores a que se doren por 5 minutos.  Mientras en la licuadora se muele los tomate huaje rojo, los tomate de fresadilla  los ajos, el vinagre y la sal hasta que quede muy bien molida la salsa.  Se vacía sobre las flores.  Se tapa y se deja hervir bajito durante 15 minutos hasta que las flores estén muy suaves.

Vídeo

Puedes ver el vídeo de la receta haciendo click en el botón:

Ver vídeo

NOTA: Algunas personas no le sacan el pistilo a los botones por ser muy laborioso. Si así los deseas puedes cocinarlos enteros.