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Cocadas

Las Cocadas son unos dulces muy representativos de la repostería mexicana. Seguramente son de origen español como tantos postres de convento. Hay infinidad de recetas para prepararlas pero ésta me gusta porque es rápida, fácil y sobretodo deliciosa. Hazlas del tamaño que tu prefieras y dales el toque de sabor a tu gusto.

Ingredientes

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750 gms de coco rallado seco
8 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
1 C de vainilla ó brandy ó canela ó ralladura de naranja

Preparación

Mezclar todos los ingredientes
Se cubre una charola de horno con tapete de silicón ó papel antiadherente, ó engrasarla
Se forman chopitos del tamaño de 2 cucharadas sobre la charola
Se hornean a 350ºF (175ºC) durante 10 a 20 minutos aproximadamente hasta que se vean dorados
Se dejan enfriar antes de retirar de la charola

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