Galletas De Amaranto Sin Azúcar y Sin Gluten
Estas galletas son para aquellas personas que me piden postres para diabéticos pues están hechas con Splenda y además no contienen harina de trigo para aquellas que quieren evitar el gluten. Si las quieres hacer con azúcar regular simplemente sustituyes la Splenda por azúcar.
Ingredientes
- 3 Claras de huevo
- 1/3 de taza de sustituto de azúcar (Splenda granulado, no de sobrecitos)
- ¼ cucharita de sal
- 1 cucharita de vainilla
- 2 Tazas de Amaranto
- 1/3 de taza de Nuez molida
- ½ barra de mantequilla derretida
- Para decorar: chocolate sin azúcar derretido (opcional)
Preparación
- Las claras se baten en batidora hasta esponjarlas a punto de nieve. Se le agrega la Splenda, la sal y la vainilla. Se retira el tazón de la batidora y se envuelve con una espátula el amaranto, la nuez y la mantequilla.
- Con una cuchara se hacen chopitos en una charola de hornear cubierta con silicón o engrasada y enharinada. Se hornean a 350ºF o 175ºC durante 15 minutos hasta que se vean ligeramente doradas.
- Al enfriarse se pueden decorar con unos hilos de chocolate derretido.
- Salen de 20 a 22 galletas
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