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Galletas De Amaranto Sin Azúcar y Sin Gluten

Estas galletas son para aquellas personas que me piden postres para diabéticos pues están hechas con Splenda y además no contienen harina de trigo para aquellas que quieren evitar el gluten. Si las quieres hacer con azúcar regular simplemente sustituyes la Splenda por azúcar.




Ingredientes

  • 3 Claras de huevo
  • 1/3 de taza de sustituto de azúcar (Splenda granulado, no de sobrecitos)
  • ¼ cucharita de sal
  • 1 cucharita de vainilla
  • 2 Tazas de Amaranto
  • 1/3 de taza de Nuez molida
  • ½ barra de mantequilla derretida
  • Para decorar: chocolate sin azúcar derretido (opcional)


Preparación

  1. Las claras se baten en batidora hasta esponjarlas a punto de nieve. Se le agrega la Splenda, la sal y la vainilla. Se retira el tazón de la batidora y se envuelve con una espátula el amaranto, la nuez y la mantequilla.
  2. Con una cuchara se hacen chopitos en una charola de hornear cubierta con silicón o engrasada y enharinada. Se hornean a 350ºF o 175ºC durante 15 minutos hasta que se vean ligeramente doradas.
  3. Al enfriarse se pueden decorar con unos hilos de chocolate derretido.
  4. Salen de 20 a 22 galletas

Vídeo

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