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Galletas De Cereza y Almendra

Estas galletas tienen la deliciosa combinación de los sabores de la cereza y la almendra y además tienen un hermoso color rosa que te van a lucir mucho en tus eventos. Las puedes hacer de cualquier tamaño y son facilísimas de preparar, los niños te pueden ayudar a hacer bolitas y a adornarlas.

Ingredientes

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Ingredientes para la masa:

1 1/3 barras de mantequilla (120 gms)
¾ de taza azúcar (150 gms)
1 huevo
½ cucharita de vainilla
2 tazas de harina (250 gms)
¼ de cucharita de sal
½ taza de cerezas en almíbar picada finamente

Para adornar:

1 clara de huevo
Almendras fileteadas
Azúcar

Preparación

En el tazón de la batidora se acrema la mantequilla junto con el azúcar. Se añade el huevo y la vainilla y se mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. En velocidad baja se añade la harina y la sal. Al final se añaden las cerezas y se revuelve suavemente para combinar. Si la masa está muy suave se refrigera una hora para poderse manejar mejor.
Se hacen bolitas de masa y se acomodan en una charola de hornear cubierta con un silicón o engrasada. Se presionan las bolitas para aplanarlas, se adornan con unas rebanadas de almendras, encima se pintan con una brocha mojada en la clara y encima se le espolvorea una pizca de azúcar.
Se hornean durante 15 a 20 minutos a temperatura de 180ºC o 350ºF hasta que se doren muy ligeramente.